给春节期间肝病患者的菜疗食谱

　　有效的食疗菜肴及合理营养搭配，可以帮助肝病患者大饱口福，战胜病魔，恢复健康，春节来临之际，在此，河北中医肝病医院全体员工衷心祝愿广大肝病患者朋友春节快乐，并在此推荐几道菜疗食谱给肝病患者，通过有效地食疗祝朋友们平安康乐！

　　食疗方一：【黄芪、枸杞炖乳鸽】

　　用料：黄芪30克、枸杞子30克、乳鸽1只，葱、精盐、味精各适量。

　　制作：将乳鸽用水闷死，去掉毛及内脏，洗干净，切成块状与黄芪、枸杞子、葱共同放入锅中，加适量清水，用旺火煮开，改小火炖熟，加盐，味精调味即可，饮汤吃鸽肉，每周2次。

　　功效：补益气血，强筋壮骨，黄芪味甘，性微湿，入脾肺经有补脾益气，固表升阳的作用，枸杞子性味甘平，足滋补肝肾的要药，乳鸽刚孵出不久的幼鸽，肉厚且嫩，滋养性强，固精益气，与黄芪、枸杞子共用可补益气血，田径益髓，是肝病患者血虚弱证的食疗佳品。

　　食疗方二：【番茄牛肉汤】

　　用料：鲜番茄250克、牛肉100克、陈皮6克，精盐、味精各适量。

　　制作：将牛肉洗净，切成薄片，鲜番茄洗净切块，先将牛肉、陈皮共同放入锅中，加适量清水，旺火煮沸点后用文火煮至肉烂汤香，再加鲜香茄块同煮10分钟，然后加盐、味精即可。饮汤食用。

　　功效：补益脾胃，滋肝养血，番茄又称西红柿，味甘酸、性微寒，归肝胃经，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒作用。牛肉肉性甘平，归脾胃经，具有补益气血，强筋壮骨作用，加入少量陈皮、调理气机，与番茄同用，即可补益脾胃，又可益气养血，还可梳理气，适用于脾气虚弱、气机郁滞、食欲不振的肝病患者。

　　食疗方三：【蘑菇瘦肉汤】

　　用料：鲜蘑菇100克、猪瘦肉100克，花生油、葱、精盐、酱油、味精各适量。

　　制作：将鲜蘑菇洗净，撕开，猪瘦肉洗净，切成薄片，先将花生油烧热，用葱炝锅，加入肉片煸炒，加酱油和适量开水，再放入蘑菇，小火煮至肉烂汤稠，加入食盐、味精适量即可，饮汤食蘑菇、猪肉。

　　功效：健脾和胃、滋阴润燥，蘑菇性味甘凉，归脾胃经具有健脾开胃的功效，猪瘦肉味甘、咸、性平，归脾胃肾经，补肾养血，滋阴润燥，本方二味共用，有补益正气，滋阴养血的功效，此食疗方适用于脾气虚弱，气血不足的肝病患者。

　　食疗方四：【木耳红枣茶】

　　用料：黑木耳30克、红枣10枚、冰糖适量。

　　制作：将木耳、红枣洗净，放入锅中，加适量清水，用旺火煮沸，再用文火煮20分钟左右即可，吃木耳、红枣、饮汤。食用前调入冰糖搅匀即可。

　　功效：养血止血，木耳性味甘平，可养血养胃，和血止血，红枣性味甘温，补脾益胃，养血滋阴，二者合用，可谓是治疗肝病患者因脾气虚弱而不能固摄所致的出血的食疗佳品。