新鲜蔬菜中富含的多种维生素及矿物质，可促进肝细胞的修复与再生，其含有的膳食纤维，可促进肠道蠕动，降低胆固醇的吸收。脂肪肝患者多吃些蔬菜，对于病情的恢复是很有益的。那么，脂肪肝吃什么蔬菜好？
1、蘑菇：其富含多糖、维生素、蛋白、种氨基酸和无机盐等，具有提高免疫力、去脂、抗肿瘤、抗纤维等作用。
2、荠菜 富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐等，不仅具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，还有促进新陈代谢、止血的功效。
3、海带 含丰富的牛磺酸和食物纤维褐藻酸，可在一定程度上抑制胆固醇的吸收，从而降低血液及胆汗中的胆固醇的含量。
4、西红柿：富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。
5、萝卜：其含有的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于胆汁分泌、脂肪的代谢、体内废物的排出，可起到一定的降低血脂、胆固醇，稳定血压、软化血管的作用。
6、黄瓜：含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其含有的细纤维素具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪。
7、芹菜：含有膳食纤维、蛋白质、脂肪、BC族维生素、钙、磷、铁等矿物质，具有降血脂脂、降胆固醇、减肥的功效。
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