病毒性肝炎后脂肪肝的饮食要以选用含有丰富的蛋白质、维生素，适量脂肪和碳水化合物的食品为原则。
①首先要禁止饮酒。忌食刺激性、油煎炸的食物，和高胆固醇食物。
②热量适中,适量碳水化合物：病毒性肝炎的患者不宜过多地增加热量，以防导致或加重肥胖和脂肪肝。碳水化合物过多易导致热量过多，增加体脂，促进和加重脂肪肝，因此要适量控制碳水化合物的摄入。
③高蛋白质：肝脏在病理情况下，蛋白质的分解加强，如饮食中蛋白质供给不足，可引起血浆蛋白下降，也会发生脂肪肝。故需给肝炎后脂肪肝患者高蛋白饮食，植物蛋白和动物蛋白结合食用。
④适量脂肪：肝炎后脂肪肝要予以适量的脂肪供应，应占总热量的15%-20%，成人每日供给30-60g。烹调时应选用植物油，因其含不饱和脂肪酸多，对脂肪肝有预防和治疗作用。
⑤丰富的维生素：肝脏在维生素的吸收、储存、转化、调节等方面均具有重要作用。肝脏病变时容易引起维生素缺乏及有关物质代谢过程的紊乱，维生素缺乏也能够影响肝脏的生理功能。因此肝炎后脂肪肝的患者应选择维生素丰富的食物。
⑥丰富的膳食纤维：膳食中增加高纤维食物成分，可延缓胃排空及肠道对碳水化合物的吸收，促使胆盐和肠道细菌产生的有毒物质结合后排汇，有利于减轻病毒性肝炎后脂肪肝患者的餐后血糖升高，改善糖耐量，降低血脂，防止便秘。脂肪肝患者膳食纤维可从正常人每日20-25g增至40-60g。由于膳食纤维过多可导致腹泻并影响维生素和无机盐的吸收，故每日的供应量应与其消化能力相适应。
