哪些食物能败火？

　　哪些食物能败火？天气干燥加之自身体质，很多肝病患者或健康人群易造成肝火旺盛，进而引起一些不适症状，对此专家指出：败火除了药物干预外，饮食疗法亦是很有成效的，那在日常饮食上吃什么好呢？

　　谈及败火的食物，人们不由会联想到苦瓜等苦味食物，从中医角度讲：“苦”味食品是“火”的天敌。因此在败火食物的选择上，“苦”味食物可谓是优选，除了人们所熟知的苦瓜外，具有“去火”功效，如苦丁茶、芹菜、杏仁、苦菜、芥兰等，其同样也具有去火、解暑等功效。

　　苦味食物具有败火功效，其在食用上不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。因苦味食物中含有生物碱、尿素类等苦味物质，而这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用，因此在上火的时候，选择一些苦味食物，亦是不错的食疗佳选。

　　在败火食物的选择上，除了苦味食物外，多吃新鲜的瓜果、蔬菜是有益的，如柚子、山楂、苹果、梨、甘蓝菜、花椰菜等富含矿物质，经常食用具有宁神、降火的功效。

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