为奥运加油，养肝明目吃这些！

　　2012奥运为中国健儿加油，养肝明目吃什么？中医学认为肝主藏血，主疏泄，能调节血流量和调畅全身气机，使气血平和，面部血液运行充足，表现为面色红润光泽。若肝之疏泄失职，气机不调，血行不畅，血液瘀滞于面部则面色青，或出现黄褐斑。肝血不足，面部皮肤缺少血液滋养，则面色无华，暗淡无光。两目干涩，视物不清。养肝明目吃什么？下面就给大家推荐几款养肝明目的食物。

　　鸡肝羹

　　配料：鸡肝50克食盐、味精、生姜适量。

　　制作：鸡肝洗净切碎，切成片，入沸水中氽一下，事实上养肝汤的做法。待鸡肝变色无血时取出，顺势加入生姜末、食盐、味精。

　　说明：鸡肝中维生素A含量高，本方可养肝明目，适用于各种近视。

　　枸杞肉丝

　　配料：枸杞100克猪瘦肉300克青笋(或玉兰片)10克猪油100克另炒菜佐料过量。

　　制造：将猪瘦肉洗净，切成6厘米左右的细丝，青笋异样制作，枸杞子洗净。待油七成热时，下人肉丝、笋丝煸炒，养肝汤的做法。参与料酒、酱油、食盐、味精，放入枸杞，翻炒几下，淋人麻油即可。

　　说明：枸杞可滋补肝肾，润肺明目。猪肉富含蛋白质，通过补益身体，使气血兴盛，以营养眼内各组织。

　　猪肝羹

　　配料：红枣养肝汤。猪肝100克鸡蛋2只豆豉、葱白、食盐、味精适量。

　　制作：猪肝洗净，切成片。想知道保肝药。置锅中加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，吃什么可以养肝明目。再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味。

　　说明：鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物。猪肝含维生素A较多，能够营养眼球，收到养肝明方针恶果，适用于儿童青少年性近视(兼用于远视的食疗)。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代庖。

　　番茄炒鸡肝

　　配料：鸡肝5个、番茄1个、青椒半个、胡萝卜半根、油、番茄酱、盐

　　制作：熟鸡肝切成小块；青椒洗净，去蒂除籽，切小块；番茄洗净，取缔和皮，切小块；胡萝卜洗净，切丁。锅置火上，放入油，油5成热时，倒入鸡肝、青椒、胡萝卜和青椒翻炒5分钟，加番茄酱、盐和少1许水，煮至番茄软烂即可。

　　山药青笋炒鸡肝

　　配料：山药、青笋、鸡肝适量；调料：盐、味精、高汤、淀粉。

　　制作：山药、青笋切成条，鸡肝切片后分别用沸水焯一下；锅内放底油再加适量高汤，调味后下原料翻炒数下，勾芡后即成。

　　说明：山药是中医推崇的补虚佳品，富含黏蛋白，具有健脾益肾、补精益气的作用；鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和维生素B族等，利于雌激素的合成，是补血的较好食品；莴笋则是传统的丰胸蔬菜。三者合用，调养气血、促进身体营养的吸收。

　　以上就是有关“养肝明目的食物”的介绍，后专家建议：平时要多吃豆类食品，还有鱼，鸡肉等高蛋白肉类，这些食物往往脂肪、热量都很少，能及时给肝脏补充营养，减少肝脏负担；多吃含维生素的新鲜蔬菜水果，比如小白菜、青椒、西红柿、胡萝卜、苋菜、芝麻、青色卷心菜、梨、香蕉、苹果、西瓜、葡萄等都不错，不但可以帮助肝脏排毒，而且能补充肝脏纤维，对受损的肝脏有修复作用。另外，草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。