立秋吃丝瓜护肝效果佳

　　近几日，食堂的菜谱里总会有丝瓜，打饭的时候我也总会首选丝瓜这道菜。记忆中的夏天，丝瓜是小时候奶奶家的餐桌上常见的蔬菜。

　　我对丝瓜一向颇为青睐，它清甜脆嫩的口感，清新淡雅的黄花，不畏贫瘠勇攀高峰的探索，都给我留下过美好的印象。奶奶在院子里南墙根下种满了丝瓜，每年夏天的这个时候，整面墙上都缀满了奶奶亲手栽的丝瓜，藤藤蔓蔓，缠缠绕绕，微风吹过仿佛就要飞舞起来，金色的花儿一朵一朵地在翠色欲滴的藤叶间竞相绽放，把农家的小日子熏染得分外宁谧和温馨。

　　而当年的时候，奶奶也总是乐此不疲的采摘着自己亲手栽种的丝瓜，然后以各种方式做出来各式各样青口鲜美的丝瓜菜肴给我们吃。一晃这么些年过去了，现在村子里，种丝瓜的也越来越少了，但对于我来说，它依然是美味，不但好吃，更是一味良药。

　　中医认为，新鲜的丝瓜，是补益肝脏的良药，既含有巽木特性，又含有震卦特性，泻肝火，除影响肝的湿气。西医认为，丝瓜中的皂苷还具有保肝护肝的功效，对肝病患者的病情恢复会有一定的促进作用。

　　从丝瓜的特性来看，丝瓜是肝病患者很好的保健食品，丝瓜好吃，做法也简单，只要将丝瓜去皮洗净、切片，加个鸡蛋放在一起清煮即可。有时为了美味营养，也可以换种不同的口味，清炒、做汤，都是迅速就能做好。比如，凉拌丝瓜、丝瓜汁、丝瓜瘦肉汤、丝瓜大米粥等等，这些易买易做宜吃的药膳都对肝病患者的病情恢复有一定的治疗作用。

　　温馨提示：立秋到秋分之间，仍然是太阴湿土和木太过的时候。肝病患者吃些丝瓜可助泻肝火，除影响肝的湿气。后，给大家推荐一些丝瓜药膳：

　　丝瓜大米粥：丝瓜100克，大米60克，葱白2克，花生油30毫升，食盐1克，味精1克。此方具有益气凉血、清热解毒、强筋健骨的功效。

　　丝瓜瘦肉汤：瘦猪肉100克，丝瓜100克，葱白2克，生姜2克，食盐1克，味精1克。此方具有补肝益肾、清热凉血、解毒化瘀的作用。

　　丝瓜汁：老丝瓜一段，加水煎，去渣取汁，饮用。此方具有清热、凉血的作用。

　　凉拌丝瓜：嫩丝瓜1-2条，调料适量。丝瓜去皮，洗净，焯水，切丝或片，加入调味调料食用。此方具有清热解毒、凉血止血的功效。

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