核桃抗油腻

　　现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16.4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。一项研究发现，快吃完饭时再吃一点核桃有助于减少油腻食品对动脉的损害。因为由于吃高脂肪食物会破坏动脉内壁氧化氮的产生，而核桃这种坚果中含有一种减少动脉硬化、让动脉保持柔软的成分，还含有抗氧化剂和α-亚麻酸，这些都会保护氧化氮，就保护了动脉，有助于身体健康。

　　提示：由于吃高脂肪食物会破坏动脉内壁氧化氮的产生，所以快吃完饭时再吃一点核桃，可以减少油腻食品对动脉的损害。但是肝硬化病人因为门静脉高压，引起不同程度的静脉曲张，主要是食管静脉曲张、胃内静脉曲张、食管下端静脉曲张等，饮食不注意，很容易导致这些静脉破裂，出现消化道出血，诱发肝昏迷，严重者死亡。所以，肝硬化病人避免吃生硬、带刺食品或带骨头的肉，以及含纤维素多的蔬菜，如芹菜、韭菜、黄豆芽、花生、核桃等，这些东西都容易损伤曲张的静脉。

更多信息！欢迎扫描下方二维码关注『河北中医肝病医院』官方微信(hbgbyy)。