小心肝：今麦郎面“酸价超标”或伤肝

　　小心“肝”：今麦郎方便面被曝“酸价超标”或伤肝！近日，今麦郎被曝多款、多批次方便面被检测出酸价超标。吃酸价超标的今麦郎面会损害肝脏吗？专家称酸价过高可能导致腹泻病并损害肝脏。

　　专家指出，酸价不仅是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。吃酸价超标的今麦郎面会损害肝脏吗？一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

　　所以，专家提醒：为了肝脏的健康，为了自身健康，要少吃这些酸价过高超标的食物，同时在日常饮食中，一切饮食都要以肝脏的健康为主，以下这些伤肝食物好也要少吃：

　　●烧烤及煎炸类食物：烧烤类食物会产生大量的致癌物质，易引起肝癌。煎炸类食物也有致癌性，并且煎炸类食物含油量太高，长期食用容易引起脂肪肝和糖尿病等慢性疾病。

　　●霉变物：霉变类食物中含有大量的黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素会引起肝癌的发生。

　　●腌制食物：腌制类食物中有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，此类食物在人体内可形成亚硝酸胺，直接导致肝癌的发生。

　　●熏制食物：熏制食物易产生大量的苯并芘(致癌物质)，很可能导致肝癌的产生。

　　●高脂高糖食物：摄取大量高脂高糖类的食物，易导致脂肪在肝脏的堆积，形成脂肪肝。

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