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近日，日本果树研究所发布的公开调查表明，多吃柑橘可预防肝脏疾病和动脉硬化。
研究所专家指出，柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，而调查中发现，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能越正常，患上动脉硬化的危险就越低。
专家专门对每天摄入25克酒精（约640毫升啤酒）的男性进行了调查，结果发现，每天吃1个以下柑橘的人，比每天吃3—4个柑橘的人，患酒精肝的几率要高出将近1倍。专家认为，这主要是因为病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者体内血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。
这次调查还发现，人的血清中类胡萝卜素含量高的人，比含量低的人患动脉硬化的几率要低2—3倍。这证明，多吃柑橘摄取大量类胡萝卜素，可以避免患动脉硬化。(张慧)
