日常致癌食物？

　　日常致癌食物？癌症，即“恶性肿瘤”，为由控制细胞生长增殖机制失常而引起的疾病，临床治愈率低，死亡率高，它的发病除与一些病理性因素有关外，还与人们的日常饮食息息相关，故大家要想有效远离癌症，首先就应特别注意日常饮食，下面介绍一下日常生活中常见的几种致癌食物：

　　一、发霉食物：

　　发霉的食物（如发霉的花生、玉米、大米、薯干、萝卜干、奶制品、豆制品等），在其霉箘中会产生一种包含真菌的有毒代谢产物-黄曲霉素，而黄曲霉毒素是现今发现的强生物致癌物，所以大家应避免食用发霉物质，同时在保存食物时一定要保证通风、干燥、保持低温等。

　　二、陈腐油类：

　　动、植物油存放太久，变质产生哈喇味后也可诱发癌症、缩短寿命。这是因为陈腐油类中均含有一种化学成分，能使蛋白质的结构变异，从而导致变异蛋白质细胞失去正常功能、向初期癌细胞转化，加快老化等，所以大家应避免食用存放过久的动、植物食用油。

　　三、污染的水源：

　　如粗劣处理的或氯气味大的自来水，自来水中的“杀菌剂”氯气放出的活性氯可与水中污染物发生化学作用，从而生成一种氯化物可诱发膀胱癌和直肠癌，大家需特别注意。

　　四、隔夜蔬菜：

　　隔夜蔬菜中含有大量的亚硝酸盐，使用后可与胃内的蛋白质分解产物结合成亚硝胺，易导致胃癌和肠癌，特别是隔夜的菠菜绝对不能食用。

　　五、煎炸、熏烤食物：

　　如烤肉、烤肠等等，均含有3，4－苯并芘，可诱发肺癌、胃癌等恶性肿瘤。

　　六、腌制食品：

　　科学研究发现腌制食品如腌肉、咸鱼、咸菜等，都含有亚硝胺，可一定程度的诱发癌症。

　　日常致癌食物？友情提示：高糖、高脂肪饮食是癌细胞的助长剂，经常食用亦可增加患癌几率，大家要特别注意，如需了解更多相关知识，可点击浮动图标，或是http://www.gengls.org/kf/nrkf.html，进行咨询。

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