肝硬化患者不能吃什么？我国是个肝病大国，其中绝大部分是慢性肝病，而肝硬化又是里面比较常见的一种，肝硬化患者如果能在饮食上加以注意，对病情的恢复和寿命的延长起至关重要的作用，因此对于不利于肝硬化患者病情的食物一定不能吃，下面我们来了解一下肝硬化患者不能吃什么？
1.肥甘厚腻的食物
由于肝硬化患者食欲较差，消化功能减弱，因此要少吃肥甘厚腻之品。而对晚期伴肝昏迷的患者则要控制蛋白质的摄人，因一次吃入大量蛋白质食物，会使血氨过高，肝脏无能力将血氨迅速转变为尿素，易诱发肝性脑病等中毒反应。
2.油炸、煎、炒及烧烤食物
肝硬化及腹水患者忌用油煎、炸、炒及烧烤食物，这是由于脂肪燃烧后会产生一种化学物质——丙烯醛，它经血液循环至肝脏，刺激肝实质细胞，这类食品有炸猪排、炸牛排、油条、油炸鸡、烤鸡鸭、烤羊肉、油炸花生等。
3.酒
酒在体内的代谢都在肝脏中进行，当肝硬化时，肝脏的解毒功能减弱再度饮洒，必然加重肝脏负担，故肝硬化患者不宜饮酒。
4.强烈刺激性调味品
强烈刺激性调味品如辣椒、辣油、大葱、大蒜、咖啡、味精、芥末、桂皮、茵香等，都要在肝内进行代谢，故肝硬化患者不宜食用，如是脂肪肝而引起的肝硬化，则要少吃甜食。
5.过硬食物
患肝硬化时，肝脏的阻力非常大，流入肝脏的血流压力会不断地增高，导致食管下段和胃底部的静脉曲张。这些曲张的静脉仅由一层旧膜所支持，如遇粗糙、坚硬的食物摩擦，便会引起曲张静脉破裂、出血，从而造成危险。因此干硬食品如饼干、干炸鱼、核桃、栗子、杏仁等，必须禁食，如需食用，必须用水泡软或加工成细末再食。另外，吃鱼时，要注意鱼刺，以免鱼刺刺破食管而引起出血。
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