保健珍品--蜂王浆
同济大学花粉应用研究中心 支崇远
蜂王浆也叫蜂皇浆，蜂乳，简称王浆，是5?5日龄工蜂头部的营养腺分泌的乳白色或淡黄色的浆状物。世界上90％以上的蜂王浆产于中国，因此中国蜂王浆的售价比国外低。
蜂王浆是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂（保姆蜂）咽头腺的分泌。是供给将要变成蜂王（母蜂）的幼虫的食物。对变成工蜂的幼虫，在孵化后也要供给大约2天半的时间，但通过实验看到，如果供给更长的时间，供给量越多，时间越长，则生殖腺越发达，将会变成近于蜂王形态的个体。
蜂王浆之所以被称为保健珍品，是因为其用量小，但医疗保健作用迅速而显著。
螃王浆的成分
新鲜蜂王浆一般含有水、干物质、灰分，干物质中12．3%为蛋白质，5．4％为脂肪，12．5％为还原性物质，尚有未知物。
1．氨基酸 氨基酸为蛋白质的组成成分。蜂王浆中含有20多种氨基酸，含量较高的为赖氨酸、天冬氨酸。苏氨酸、亮氨酸谷氨酸等。
2．脂肪 蜂王浆中至少含有26种游离脂肪酸，占干物质重量的8％一12％。其中，重要的一种是天然状态下只存在于蜂王浆中的脂肪酸．也叫王浆酸。王浆酸的含量是检验蜂王浆质量的重要指标之一，分离出来的纯体呈白色晶体。
3．维生素和矿物质 蜂王桨中含有丰富的维生素，主要和类有维生素B1、维生素巳、烟酸、泛酸、维生素B6、维生素B12维生素C、生物素、叶酸等，其中以维生素B1含量较稳定。此外，蜂王浆还合有少量矿物质。
4．激素 蜂王浆中含有激素，可以调节生理功能、物质代谢。具体包括孕激素、肾上腺素、类胰岛素样激素等，一般每克蜂王浆含几微克，含量极微。
5．酶 蜂王浆中含有胆碱酶、酸性磷酸酶、葡萄糖氧化酶、淀粉酶等，可发挥相应的保健作用。
量小作用大
蜂王浆主要成分含量不高，服用量又很小，但是其保健作用却很显著。据分析，蜂王浆的保健作用不是某种成分单一的作用，可能是它能激发人体活力，从而发挥作用。
1．抗衰老 人们很早就发现，蜂王和工蜂是由同一种类型的卵孵化发育而成，所不同的是蜂王幼虫始终吃蜂王浆，而工蜂在幼虫期只有前三天吃蜂王浆，以后则吃蜂蜜和花粉的混合物。结果蜂王寿命可达7?年，而工蜂只能活30?0天。对于蜂王浆抗衰老的机制，人类尚未搞清楚，但国内外有很多人长期服用蜂王浆，他们精力旺盛、不易衰老，说明其对人同样具有抗衰老作用。
2．防癌抗癌 大量实验证明，蜂王浆具有一定的防癌抗癌作用。一般认为，蜂王浆中的王浆酸具有很好的抗癌作用。
3．改善睡眠和促进肠胃功能 服用蜂王浆后．多数人都感觉睡眠好，吃饭香，精力充沛。身体虚弱的人服用蜂王浆后，效果很明显。
4．对心血管系统有益蜂王浆中含有类似乙酰胆碱的物质，可以改善血流星，使人体血压降低，还可用于血胆固醇和三酰甘油异常的辅助治疗。苏联和阿根延的医生用蜂王浆治疗血管硬化、心律不齐、心跳过快和心动过缓，收效颇佳。
5．女性美容、更年期妇女保健 长期服用蜂王浆的女性，皮肤细腻而富有弹性。用蜂王浆治疗妇女更年期综合征、月经不调、不育症等，效果较好。
6．减轻糖尿病症状 由于蜂王浆中含有胰岛素样物质，可以降低人体血液中的血糖，因此糖尿病患者服用蜂王浆后，症状可明显减轻。
选用、保存有技巧
选购购买蜂王浆时要避免伪劣产品，应注意以下几点：①要选择有固定销售点、知名度高、信誉好企业的产品。⑦销售点一定要有低温冰柜，蜂王浆应保存其中，不是用低温冰柜保存的蜂王浆，容易变质。②新鲜蜂王浆应为很淡的黄色，颜色越深。说明品质越差。出现粉红色时，表明蜂王桨开始变质或已经变质。④蜂王浆味酸、涩、微麻或微辛辣，但没有甜味，新鲜蜂王浆还应有独特的香气。⑤蜂王浆中不应有杂质，如幼虫的尸体碎片、蜡渣等。但有少量细小的白色或无色结晶体，属正常现象。
保存要点 新鲜蜂王浆要长期保存，必须放在-18摄氏度以下冰箱中，否则保健作用就会大打折扣甚至消失。在0摄氏度时，可保存约1个月，常温下保存不能超过5天。温度越低，保存的时间越长。没有低温冰箱时，也可用蜂蜜保存蜂王浆。方法是用一份蜂王浆和五份蜂蜜搅拌均匀后存放，一般可保存几个月。市面上出售的王浆冻干粉，可在常温下保存，但要注意防潮。
服用方法每天清晨起床时或入睡前，空腹服用新鲜蜂王浆。服用时，可用温水送服，但水不能太热。蜂王浆每日服用量以1?克为宜，疗效好的方法是含在口中慢慢咽下。如果对蜂王桨的口感不适应，可用蜂蜜调和后再吃。用于治疗疾病或病后辅助治疗，每天服用量需比保健用途加倍。
16岁以下的小孩，好不要服用蜂王浆。此外，任何人服用蜂王浆都不会出现副作用。
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