发黄的大米可致癌！

　　咨询：今天无意间听邻居说大米发黄后，不能继续食用，说“发黄的大米可致癌”，因不清楚是否真有这么回事，所以想在此问问各位专家发黄的大米真的可致癌吗？

　　对此，专家表示：食用发霉、变黄的大米，确实有一定的患癌几率，发生原因主要是：

　　一、大米发黄后，可产生强烈致癌物质-黄曲霉素：

　　大米出现发黄、霉变现象后，在其霉菌中会产生一种包含真菌的有毒代谢产物--黄曲霉素，是强的生物致癌物，致癌所需时间短仅为24周；

　　黄曲霉素对肝的毒性等于氰化钾的10倍，等于砒霜的50倍，致癌作用较为突出，大家需特别注意。

　　二、诱发中毒反应：

　　长期食用发黄大米后，可诱发发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等黄曲霉毒素中毒症状，严重者还会出现肝功能异常、黄疸、肝脾肿大、肝区疼痛，甚至痉挛、昏迷等病症，严重影响机体健康。

　　发黄的大米可致癌！友情提示：不光发黄的大米不能食用，发霉的花生、大豆，以及产生哈喇味的植物油食用后都可加促癌症的发生，大家日常生活中需尽量避免食用，如需了解更多相关内容，可点击浮动图标，或是http://www.gengls.org/kf/nrkf.html，进行免费交流。

更多信息！欢迎扫描下方二维码关注『河北中医肝病医院』官方微信(hbgbyy)。