酸甜苦辣咸大话肝病

　　“治养结合、治养并重”是治疗一切慢性肝病的基本理念，饮食调理在治疗肝病的过程中也很重要，下面我们一起来了解一些肝病患者饮食中的酸甜苦辣咸：

　　酸：中医讲“酸生肝”。酸性食物除了可增加食欲外，还可以引药入肝，过去就曾经流行过用米醋治疗肝炎。以酸味为主的西红柿、山楂、橙子，均富含维生素C，可防癌、抗衰老，防治动脉硬化，所以肝硬化患者多吃酸性食物；

　　对于肝炎病人来说，酸味的东西有降低转氨酶的作用，所以肝炎患者可食用一些酸性食物，但要适量，一旦食用过量，则不利于肝细胞的再生修复。需要注意的是，肝病合并胃病的患者不宜吃酸性食物。

　　甜：中医认为，甜入脾。食甜可补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒。甜糖易吸收，可给肝炎患者补充一定的热量，促进肝细胞的再生，有利于肝病的恢复；

　　肝糖原不足时，肝脏对四氯化碳、酒精、砷等有害物质的解毒作用明显下降。在肝炎的急性期，进食含糖食物对病情的缓解有一定的作用。

　　需要注意的是，吃甜食一定要少量、适量，吃甜食过多会使体内丙酮酸和乳酸等糖类代谢产物增多，肝脏要付出更大的劳动来清除这些有害物质，容易导致肝脏“操劳过度”。

　　苦：中医认为苦性食物属寒，可清热解毒。所以肝胆湿热型肝病患者进食苦性食物是有益的。

　　中医认为“苦生心”，“苦味入心”。苦味具有除湿和利尿的作用。如苦瓜，常吃能治疗水肿病。

　　肝火旺的人多吃点“败火”的苦味食物，如苦菊、苦菜、苦瓜等。

　　辣：中医认为，辣入肺。有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣为主的食物，这些食物中所含的“辣素”既能保护血管、又可调理气血、疏通经络。经常食用，可预防风寒感冒。

　　但是需要注意的是，肝病患者不适宜食用辛辣食物，因为，辛辣食物属热性，可刺激胃肠道，大蒜中的挥发油可使血液中的红细胞、血红蛋白减少，严重时还会引起贫血，这对于肝炎病人的治疗和康复是不利的。肝炎病人禁用的辛辣调味品还包括桂皮、花椒、胡椒、辣椒、芥末、生葱、生姜等刺激物。

　　咸：中医认为“咸入肾”，有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。但是，肝病患者应限盐，无论是重症肝病还是肝硬化患者，过多摄入食盐将直接导致腹水。

　　需要强调的是，肝炎患者好不要吃腌制食品，原因并不是“怕咸”，而是腌制食品在制作过程中易被细菌污染，而且因为增香、防腐等工艺需要，人为地加入亚硝酸盐作为食品添加剂。肝炎患者本身肝功就差，食用后会加重肝脏代谢及解毒功能，造成转氨和胆红素升高，进而加速病情进展。

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